Hace unos días victima de los antojos, decidí escribir sobre cómo preparar unas deliciosas galletas con formas de dinosaurios, la verdad me quedaron muy bien, y espero que tú hayas tenido los mismos resultados y te hayas divertido a montones.
Así que hoy complementando el artículo anterior, te traigo una receta de glasa con la que vas a poder decorar esas galletas prehistóricas, y le des todos los colores dejando volar tu imaginación y la de tu peque. Así que vamos a ello!!!
Ingredientes (Para 40 galletas, con 5 colores distintos):
800 gr de azúcar glass industrial.
4 claras de huevo.
200gr de azúcar glass por cada clara de huevo.
1 cucharadita de esencia sin color.
Colorantes alimenticios para teñir la glasa.
Preparación:
Lo primero es tamizar el azúcar glass.
Añade a un bol las claras, y añade unos 70 gramos de azúcar. Empieza a batir hasta que todo de encuentre bien integrado.
Añade el azúcar a cucharadas, sin dejar de batir, procurando incorporar todos los ingredientes.
Cuando quede un poco de azúcar por añadir, incorpora la cucharita de esencia, y continua batiendo y añadiendo más azúcar. Seguiremos hasta conseguir que la glasa tome la consistencia de pasta de dientes. Esta es la consistencia que necesitamos para delinear la galleta.
Ahora separa la glasa obtenida en distintos boles, dependiendo del numero de colores a utilizar.
Añade el colorante que quieras en cada bol.
Cada bol, con la glasa teñida la vas a separar en dos.
El primero lo dejamos tal y como está; es la que se va a usar para delinear la galleta y evitar que el relleno se caiga.
El segundo bol será para conseguir la glasa de relleno, para ello, le añades una gotita de agua y bates durante un minuto más, así estará más floja. La consistencia que debes conseguir es parecida a la que tiene la cola de carpintero.
Cuando tengas las consistencias que buscas, las dejas reposar una media hora bien tapadas.
Empezamos a Decorar galletas de dinosaurios
Materiales:
Mangas pasteleras pequeñas -12 cm
Acopladores de boquillas a la manga -para intercambiar las boquillas
Boquillas variadas del número 2 -para el delineado yo tengo 5-.
Boquillas variadas del 3 y el 4 -para el relleno-.
Palillos
Un paño húmedo.
Pinzas para sujetar las mangas.
Procedimiento:
Después de la media hora de reposo, habrán aparecido en la glasa unas burbujas de aire que debes eliminar. Para ello, pasa suavemente una espátula de silicona por la superficie.
Prepara las boquillas y las mangas que vas a necesitar, mientras está reposando la glasa.
Pon cada glasa en una manga con la boquilla adecuada según el diseño escogido, del número 2 si es ara delinear y del número 3 ó 4 si es para el relleno. Una vez que tienes la glasa en la manga, lo tapas con un papel de cocina doblado y húmedo, que servirá para la glasa no se seque y mantener limpia la punta.
Para delinear, la boquilla no debe tocar la galleta, colócala a una altura de uno o dos centímetros por encima de la galleta.Terminado el delineado puedes continuar rellenndo con la glasa de relleno. Para esto puedes usar un palillo para extender la glasa y esta llegue a todos las esquinas.
Una vez que la galleta esté terminada, la debes dejarla secar durante al menos 12 horas antes de guardarlas.
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